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RV Fresh Foods sobresale en mercado de guacamole en México, con tecnología HPP

Con la instalación del equipo HPP 525, el más productivo de Hiperbaric, mexicana RV Fresh Foods duplicaría su producción para satisfacer creciente demanda de guacamole fresco y productos premium de aguacate en los mercados internacionales.

La nueva Hiperbaric 525 instalada en RV Fresh Foods está equipada con 12 intensificadores y una capacidad de 525 litros (150 galones), lo que le permite procesar hasta 8.000 libras de guacamole por hora.
La nueva Hiperbaric 525 instalada en RV Fresh Foods está equipada con 12 intensificadores y una capacidad de 525 litros (150 galones), lo que le permite procesar hasta 8.000 libras de guacamole por hora.

Uruapan, conocida como la “capital mundial del aguacate”, es una ciudad mexicana que combina su historia prehispánica con una moderna infraestructura agrícola. Ubicada en el corazón de Michoacán, Uruapan tiene una vasta historia en el cultivo de diversas frutas tropicales y ha llegado a ser el epicentro de la producción de aguacate a nivel global.

Desde la época colonial, cuando fue fundada en el siglo 16, la ciudad ha sobresalido en la producción de frutas como el plátano, chicozapote, mamey y algunos cítricos, pero, sobre todo, ha sido el aguacate el producto que le ha dado renombre mundial a la región.

El aguacate representa un motor económico esencial para Uruapan, y Michoacán en general, con una producción que supera los 1,9 millones de toneladas anuales y exportaciones a más de 30 países; Estados Unidos es su principal mercado. Esta elevada demanda ha impulsado a las empresas locales a mejorar su producción y a adoptar tecnologías de procesamiento innovadoras que les permitan satisfacer la exigencia de calidad y frescura de los mercados mundiales.

La empresa ocupa unas instalaciones en Uruapan, Michoacán, que cubren 20.000 metros cuadrados y emplean a 680 personas. RV Fresh se dedica al procesamiento de productos de aguacate de alta calidad.La empresa ocupa unas instalaciones en Uruapan, Michoacán, que cubren 20.000 metros cuadrados y emplean a 680 personas. RV Fresh se dedica al procesamiento de productos de aguacate de alta calidad.

RV Fresh Foods es reconocida en fabricación de productos premium de aguacate

Es en este contexto que RV Fresh Foods, fundada en 2020, se ha consolidado como una empresa líder en el sector del aguacate. La compañía, instalada en un área de 20.000 metros cuadrados, con 680 empleados, se dedica al procesamiento de productos de aguacate de alta calidad. “Tenemos diferentes tipos de productos, pero ellos se concentran en tres líneas: de uso industrial, para empresas que utilizan aguacate en sus procesos para productos como aderezos o comida para bebés; para el canal de Food Service, en la línea de restaurantes de comida rápida, y para el canal minorista, que atiende al consumidor final”, explica José Ramón Valencia, fundador y director general de RV Fresh Foods.

RV Fresh Foods no vende sus productos directamente en México y su principal mercado es Estados Unidos, donde concentra el 80% de sus ventas. En Europa, la compañía ha establecido oficinas comerciales en los Países Bajos, y actualmente está presente en 18 países de la Unión Europea.RV Fresh Foods no vende sus productos directamente en México y su principal mercado es Estados Unidos, donde concentra el 80% de sus ventas. En Europa, la compañía ha establecido oficinas comerciales en los Países Bajos, y actualmente está presente en 18 países de la Unión Europea.

La compañía, impulsada por su compromiso con la innovación y la calidad, ha logrado posicionarse como un referente en la industria, tanto a nivel nacional como internacional. “La capital mundial del aguacate, Uruapan, nos brinda no solo un producto de alta calidad sino un compromiso cultural con la tierra y sus frutos”, dice Valencia, antes de explicar el crecimiento de la compañía con cifras concretas: “Nuestro crecimiento ha sido exponencial desde el inicio, logrando tasas de incremento de doble dígito cada año. A pesar de la falta de una base comparativa en el año inicial, el salto del primer al segundo año fue impresionante, con un crecimiento del 80 % entre 2021 y 2022, seguido por un sólido 30 % de 2022 a 2023 y un 18 % proyectado de 2023 a 2024”.

Guac On! Una De Las Marcas Líderes De Rv Fresh

RV Fresh Foods no comercializa sus productos directamente en México y su principal mercado es el de Estados Unidos, donde concentra el 80 % de sus ventas. En Europa, la empresa ha establecido oficinas comerciales en Países Bajos, y actualmente está presente en 18 países de la Unión Europea. También exporta a Japón productos congelados individualmente, como cubos y mitades de aguacate. “Somos una de las compañías nacionales, de capital mexicano, de mayor volumen en exportación de guacamole”, señala José Ramón Valencia.

Frescura y calidad del árbol a la mesa

En RV Fresh Foods, la fabricación de productos de aguacate sigue un riguroso proceso que combina tecnología avanzada con un firme compromiso hacia la frescura y la calidad. Bajo el lema “From Tree To Table”, la empresa garantiza que cada producto, desde la materia prima hasta el empaque final, cumpla con altos estándares de frescura y seguridad alimentaria.

En sus modernas instalaciones en Uruapan, RV Fresh Foods cuenta con tres líneas de producción especializadas, equipadas con tecnologías de vanguardia como la de congelamiento rápido individual (Individual Quick Freezing, IQF) y la de procesamiento a alta presión (High Pressure Processing, HPP). Estas tecnologías permiten preservar al máximo el sabor, la textura y los nutrientes del aguacate, y aseguran una vida útil prolongada de los productos sin la necesidad de añadir conservantes artificiales.

El proceso de producción en RV Fresh Foods comienza con la recepción y selección rigurosa del aguacate, asegurando que solo las frutas de mejor calidad ingresen al sistema de producción. Una vez seleccionados, los aguacates pasan por un proceso de lavado y desinfección para eliminar cualquier residuo o bacteria en la superficie, lo que es fundamental para garantizar un producto seguro y limpio. Luego, se lleva a cabo la maduración, en la que se controlan la temperatura y la humedad para alcanzar el punto óptimo de suavidad y sabor de la fruta.

Procesamiento De Guacamole En Rv Fresh Uruapan México

Cuando el aguacate ha alcanzado el nivel adecuado de maduración, se extrae cuidadosamente la pulpa para mantener su frescura, color y sabor. Posteriormente, en función de los requisitos del cliente, la pulpa de aguacate puede ser mezclada con otros ingredientes, ofreciendo productos personalizados como guacamole o salsas. Para eliminar microorganismos sin afectar los nutrientes ni el sabor, el producto es sometido al proceso de Alta Presión (HPP), método que permite mayor seguridad alimentaria sin el uso de conservantes químicos, cumpliendo con las demandas del mercado en materia de productos naturales.