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The Glenlivet: tapa y cierre protagonistas en su cóctel listo para servir

Pernod Ricard Chivas Brothers, The Glenlivet, presentó 1 par de cócteles de mezcla instantánea, que los consumidores preparan simplemente abriendo la botella. Un giro de la tapa de aluminio libera los ingredientes presurizados de la mezcla de cóctel.

A medida que la tapa se mueve hacia arriba mientras se abre, empuja una parte del cierre hacia arriba mientras que la otra parte permanece en su lugar debido a la fricción en el orificio interior del vidrio. Esto abre el tanque del cartucho presurizado con nitrógeno que contiene la mezcla de ingredientes.
A medida que la tapa se mueve hacia arriba mientras se abre, empuja una parte del cierre hacia arriba mientras que la otra parte permanece en su lugar debido a la fricción en el orificio interior del vidrio. Esto abre el tanque del cartucho presurizado con nitrógeno que contiene la mezcla de ingredientes.

La prestigiosa marca de whisky de Chivas Brothers y Pernod Ricard, The Glenlivet, presenta sus cócteles Twist & Mix, una línea de brebajes de primera calidad en botellas de vidrio de 375 ml. Los consumidores no tendrán que disfrazarse y salir a probar dos de los cócteles de whisky más populares que se sirven en bares y restaurantes de lujo. Ahora pueden servir su Old Fashioned, con notas de naranja, nuez moscada y canela, o New Manhattan con sabores de cereza y jengibre, sin ingredientes adicionales ni desorden, directamente en casa. Y el empaque es lo que lo hace posible.

"Lo que vimos durante la pandemia fue un aumento de los momentos de elevada convivencia en el hogar, en los que los consumidores no solo cambiaron la calidad, sino que también experimentaron cada vez más con cócteles caseros y listos para aservir", dice Yogesh Gandhi, director de innovación de Chivas Brothers Pernod Ricard.

Los cócteles están listos para servir después de que los consumidores completen tres sencillos pasos: girar la tapa, permitir que la mezcla de ingredientes presurizados salte del contenedor al whisky y verter el cóctel sobre hielo para compartir y disfrutar. La oferta pretende elevar el entretenimiento en casa al brindar una experiencia artesanal sin el desorden o la molestia de los ingredientes sobrantes, las recetas complicadas o el equipo del bar.

"Con este nuevo producto innovador, estamos inspirando a las personas a disfrutar del whisky escocés de pura malta en más ocasiones y brindando una solución para satisfacer la demanda de los consumidores de cócteles recién preparados de alta calidad que sean fáciles de servir y disfrutar con amigos y familiares", dice Johan Radojewski, vicepresidente de marketing de Scotch, Irish & Prestige Whisk(e)y, Pernod Ricard USA.

Los c√≥cteles en s√≠ pueden ser cl√°sicos, pero no hay nada anticuado en la tapa funcional, la carcasa de aluminio y el sistema de cierre del proveedor Vessl que sustenta el concepto, una oferta √ļnica en su tipo tanto para la categor√≠a de whisky escoc√©s como para la de bebidas espirituosas en general.

Magia pr√°ctica

De vez en cuando, nos topamos con un nuevo ejemplo de artilugio de envase espectacular que llama nuestra atenci√≥n. Pero las marcas a menudo descartan estos formatos a largo plazo porque no son pr√°cticos por una de tres razones t√≠picas: el empaque es demasiado caro por unidad, no puede funcionar con el equipo de empaque existente o impone fricciones a los consumidores que deben seguir las instrucciones s√≥lo para acceder al producto desconocido. Pero la combinaci√≥n √ļnica de producto, empaque y demanda de esta aplicaci√≥n podr√≠a tener poder de permanencia. Este es el por qu√©.

Al igual que sus contrapartes en las categorías de fragancias y cosméticos de alta gama, las bebidas espirituosas premium tienen un precio y un margen tales que el empaque rara vez influye en el costo de cada unidad. Incluso si el costo del empaque es bastante mayor que el del conjunto tradicional de botella, etiqueta y cierre, es probable que el consumidor no lo sienta en el bolsillo. Esto es especialmente cierto en el caso de un producto nuevo que no existía antes, como este.

Adem√°s, "un desaf√≠o com√ļn en torno a las bebidas espirituosas listas para beber (RTD, listos para consumir) es que existen muchos ingredientes que simplemente no se pueden almacenar durante largos per√≠odos de tiempo en bebidas espirituosas destiladas de alta graduaci√≥n", dice Walter Apodaca, fundador. y director ejecutivo de Vessl, Inc. ‚ÄúAl menos no puede mezclarlos en sus instalaciones y esperar que funcionen tan bien o sepan tan bien como si se mezclaran frescos. Ser almacenado en bebidas espirituosas de alta graduaci√≥n afecta el color, el sabor y afecta el aroma. Entonces, la idea de tener la capacidad de mezclarlo en el momento de su uso intrigaba a Chivas Brothers Pernod Ricard‚ÄĚ.

Glenlivet utiliza botellas de vidrio de 375 ml que contienen ocho porciones en lugar de las tradicionales botellas de 750 ml que contendr√≠an 16 porciones. A efectos pr√°cticos, el whisky puro no se echa a perder ni caduca. Pero el whisky mezclado debe refrigerarse y consumirse en dos semanas, por lo que el factor de forma m√°s peque√Īo tiene m√°s sentido.Glenlivet utiliza botellas de vidrio de 375 ml que contienen ocho porciones en lugar de las tradicionales botellas de 750 ml que contendr√≠an 16 porciones. A efectos pr√°cticos, el whisky puro no se echa a perder ni caduca. Pero el whisky mezclado debe refrigerarse y consumirse en dos semanas, por lo que el factor de forma m√°s peque√Īo tiene m√°s sentido.

Proteger los ingredientes de la mezcla del l√≠quido con base de alcohol de alta graduaci√≥n es un nueva funci√≥n para Vessl. Pero no es s√≥lo el alcohol lo que puede afectar el sabor de una batidora. De hecho, un gran impulsor del concepto es mantener frescos los ingredientes activos y protegerlos de la oxidaci√≥n y la exposici√≥n da√Īina a la luz ultravioleta que ocurrir√≠a si no estuvieran secuestrados en un tanque presurizado con nitr√≥geno.

Otro factor a favor de este sistema es que, gracias a la colaboraci√≥n de I+D entre el proveedor y la marca (m√°s sobre esto pronto), el cierre funciona en la botella de vidrio est√°ndar de The Glenlivet y en el equipo de envasado existente. Act√ļa como un cierre est√°ndar Roll On, Pilfer Proof (ROPP), por lo que el equipo de empaque necesit√≥ ajustes m√≠nimos para incorporar el dise√Īo.

"El dise√Īo de la botella de vidrio que se ve hoy en d√≠a, con un cierre ROPP, no requiri√≥ ning√ļn cambio importante en su entorno de embotellado", dice Apodaca. ‚ÄúUtilizamos una carcasa ROPP existente e ideamos los medios para incorporar nuestro dispositivo de cierre y dispensaci√≥n en esa carcasa de tal manera que la carcasa pase a trav√©s de su sistema de alimentaci√≥n, llenado y taponado de la misma manera que lo hace la carcasa sin nuestro cierre y dispensador. Realmente no requiere ninguna inversi√≥n en infraestructura para respaldarlo‚ÄĚ.

Quizás lo más importante es que el consumidor no experimenta ninguna fricción. No se requieren instrucciones, herramientas ni ensamblaje, y mucho menos un código QR que dirija a los consumidores a un video instructivo. Para los consumidores, dicen las partes interesadas, es un cambio perfecto de una botella estándar de whisky The Glenlivet a un RTD con whisky The Glenlivet como base.

"Ahora tenemos la oportunidad de ver muchos videos de usuarios en Instagram y algunos de los miembros de la prensa que hemos visto provenientes del proyecto The Glenlivet Twist & Mix", dice Apodaca. ‚ÄúNos damos cuenta de que nadie explica c√≥mo hacerlo. Hay mucha gente que lo abre y dice: 'Guau, esto es realmente genial'‚ÄĚ.

"Las 'fricciones' o 'puntos débiles' que buscábamos resolver eran dobles: uno para crear cócteles tipo barra de alta calidad en casa y dos para reducir la complejidad del equipo y los ingredientes necesarios", agrega Gandhi.

Gandhi tambi√©n se√Īala que el formato del empaque tambi√©n resuelve un problema real del consumidor. Un Old Fashioned adecuado no es una simple mezcla y vertido. Claro, salpicar jarabes pegajosos o amargos, agregar gas y el acto de "confundir" la fruta crean un gran teatro. Pero preparar un buen Old Fashioned es complicado, inconveniente y, hasta ahora, es mejor dejarlo en manos de un barman. Ese no es el caso aqu√≠.

"El consumidor simplemente gira la tapa para liberar los ingredientes naturales del c√≥ctel en el whisky escoc√©s de malta √ļnica The Glenlivet, que cuando se vierte sobre hielo y se cubre con una guarnici√≥n recrea de manera experta un c√≥ctel 'digno de bar' sin la necesidad de salir", dice Gandhi.  "El formato intuitivo de la tecnolog√≠a Vessl no requiere ning√ļn cambio en el comportamiento del consumidor para ofrecer un c√≥ctel reci√©n preparado en un instante, con un toque teatral adicional asociado con la cocteler√≠a en el bar".

Glenlivet dice que su nueva oferta Twist & Mix se presenta en una caja de cart√≥n elevada, elegante y atrevida dise√Īada por la agencia de marca JDO.

"Las nuevas etiquetas y cajas tambi√©n ayudaron a ilustrar c√≥mo se ve el producto cuando se abre la tapa, lo que garantiza una experiencia perfecta para el consumidor", a√Īade Gandhi sobre el embalaje secundario.

A fin de cuentas, esta es una aplicación bastante práctica de la magia del embalaje.

Próxima evolución de la tecnología existente

"Tenemos un motor que les permite [a los clientes de la marca] almacenar contenido en una c√°mara presurizada con nitr√≥geno y sin ox√≠geno, y al abrirla, ya sea aplic√°ndola a una botella o abriendo una botella, dependiendo de la aplicaci√≥n, va a evacuar ese contenido. Con el proyecto Glenlivet, la caracter√≠stica o funci√≥n b√°sica del cierre es la misma que en aplicaciones anteriores. Estamos tomando un ingrediente concentrado, y cuando se abre la botella en este caso, se activa la tapa y se dispensan esos ingredientes en la botella bajo presi√≥n‚ÄĚ, dice Apodaca. "La principal novedad es que ahora lo utilizamos en vidrio".

Los cócteles están listos para servir después de que los consumidores completen tres sencillos pasos: giran la tapa, permiten que la mezcla de ingredientes presurizados salga del contenedor hacia el whisky y viertan el cóctel sobre hielo para compartir y disfrutar.Los cócteles están listos para servir después de que los consumidores completen tres sencillos pasos: giran la tapa, permiten que la mezcla de ingredientes presurizados salga del contenedor hacia el whisky y viertan el cóctel sobre hielo para compartir y disfrutar.

Cuando los hermanos Chivas Pernod Ricard se acercaron por primera vez a Vessl para utilizar el cierre de bebidas espirituosas destiladas para preparar cócteles, los primeros planes asumieron el uso de una botella de PET con el mismo cierre que Vessl usaba con su marca Tea of a Kind. Pero Vessl tenía algunas ideas y prototipos de vidrio bajo la manga. La empresa sólo necesitaba un socio y un mercado final que le ayudara a llevar estos conceptos incipientes a la meta.

‚ÄúDado que es un producto premium, les presentamos esas ideas de aplicaci√≥n de vidrio. Pensamos que era un uso mucho mejor del cierre y Chivas Brothers Pernod Ricard estuvo de acuerdo‚ÄĚ, dice Apodaca. "As√≠ que firmamos un acuerdo de desarrollo con ellos y adaptamos la tecnolog√≠a subyacente para que funcione en un accesorio ROPP [Roll-on Pilfer Proof] est√°ndar".

Hacerlo funcionar con vidrio

Para Chivas Brothers Pernod Ricard, la sensaci√≥n premium del vidrio no fue el √ļnico incentivo. Como se mencion√≥ anteriormente, el uso de vidrio est√°ndar signific√≥ que la empresa podr√≠a utilizar la infraestructura de maquinaria de empaque existente para transportar, llenar y tapar la nueva l√≠nea de productos. La alimentaci√≥n de las tapas, el llenado, la alimentaci√≥n de los bowls y la clasificaci√≥n funcionaron con el equipo existente.

"Fue un proceso de colaboraci√≥n entre el equipo de fabricaci√≥n de Chivas Brothers y Vessl para optimizar su cierre para adaptarlo a una l√≠nea existente dentro de nuestra sala de embotellado", dice Gandhi. "Logramos una soluci√≥n simple: implementar un tama√Īo de botella existente mientras cambiamos el cuello, lo que significa que nuestra l√≠nea podr√≠a adaptarse al nuevo cierre con cambios m√≠nimos".

Los consumidores probablemente no necesitarán instrucciones, pero una descripción de tres pasos está impresa en la tapa secundaria de la caja de cartón para ilustrar el concepto para los compradores curiosos en el comercio minorista.Los consumidores probablemente no necesitarán instrucciones, pero una descripción de tres pasos está impresa en la tapa secundaria de la caja de cartón para ilustrar el concepto para los compradores curiosos en el comercio minorista.

Pero el nuevo sistema de cierre no era un cierre perfecto de reemplazo directo uno a uno; hubo algunas consideraciones para tener en cuenta en las fases de prueba y validación. Por ejemplo, agregar un tanque de cartucho con ingredientes líquidos cambia el centro de gravedad de la tapa ROPP, lo que la hace un poco más propensa a inclinarse durante ciertos puntos del proceso de tapado.

‚ÄúAparte de eso, tuvimos que trabajar un poco en t√©rminos de pruebas de tr√°nsito y dem√°s. Pero donde tuvimos que marcar esto con mayor precisi√≥n fue en el torque de las roscas de la tapa, simplemente asegur√°ndonos de que la carga superior y el torque de aplicaci√≥n fueran precisos‚ÄĚ, dice Apodaca. ‚ÄúEn nuestro sistema anterior con botellas de PET, hay un accesorio o carcasa que est√° roscado a la botella, y cuando giras el cierre, el torque que se requiere para girar el cierre es menor que el torque que sujeta el accesorio o la carcasa a la botella.  Entonces, esas dos partes que est√°n unidas (se telescopan, se abren) y abren la v√°lvula para liberar el ingrediente. Debido a que hay presi√≥n all√≠ que solo necesita ir a alg√ļn lugar, entra en el espacio superior de la botella y libera el ingrediente l√≠quido.

‚ÄúBueno, realmente no podr√≠amos usar sus roscas en la botella de vidrio de la misma manera que lo hacemos en la botella de PET cuando se incorpora a nuestro cierre porque hay menos fricci√≥n con el vidrio. Necesit√°bamos conseguir la fricci√≥n en otra parte, con elast√≥meros termopl√°sticos (TPE), un pl√°stico blando‚ÄĚ.

B√°sicamente, el nuevo sistema act√ļa como un tap√≥n o corcho. Una versi√≥n modificada del cierre Vessl dise√Īada para botellas de PET se encuentra dentro de la carcasa de ROPP y, cuando se enrolla sobre la botella, la interfaz de fricci√≥n se encuentra entre ese cierre y la botella.

En esta aplicación con The Glenlivet, la tapa hace lo mismo que siempre: se aplica después del llenado, donde permanece hasta que el consumidor lo gira para romper la perforación a prueba de manipulaciones. Pero a medida que la tapa se mueve hacia arriba mientras se abre, empuja una parte del cierre hacia arriba mientras que la otra parte permanece en su lugar debido a la fricción en el orificio interior del vidrio. Esto abre el tanque del cartucho presurizado con nitrógeno que contiene la mezcla de ingredientes. Los ingredientes presurizados se liberan en las bebidas espirituosas sin gas a 105 psi, que es presión suficiente para disparar la mezcla de ingredientes en las bebidas espirituosas sin gas de tal manera que introduce un toque de efervescencia que permanece durante minutos. Una vez que el sistema de cierre se desenrosca hasta el punto en que se abre completamente, llega a un tope y el tanque del cartucho se retira con la carcasa de ROPP, como normalmente saldría cualquier otra carcasa de ROPP de la botella. Pero llegado a ese punto ya habrá activado y mezclado el ingrediente.

Entregable de Vessl

Para las líneas de llenado de whisky Chivas Brothers Pernod Ricard, el producto entregable de Vessl es el cierre de cápsula especial que contiene la mezcla de ingredientes. A Vessl realiza toda la mezcla de ingredientes y el llenado del tanque del cartucho, que incluye la evacuación de oxígeno, la presurización y el llenado con nitrógeno.

"Construimos equipos personalizados para llenar nuestro cierre e insertarlo en su caparaz√≥n", dice Apodaca. ‚ÄúAgrupamos todos los saborizantes y los ingredientes que componen la mezcla, los llenamos en los tapones y se los entregamos, realmente de la misma manera que anteriormente habr√≠an recibido las c√°scaras de un proveedor. A medida que crece el volumen, esto es algo que ellos o cualquier cliente pueden replicar f√°cilmente internamente‚ÄĚ.

El cambio entre una carcasa de aluminio vac√≠a est√°ndar y este nuevo dise√Īo requiri√≥ algunos ajustes en el equipo, pero tambi√©n tuvo algunos beneficios imprevistos. Los casquillos vac√≠os hab√≠an sufrido muchas abolladuras y arrugas, lo que generaba un cierto porcentaje de chatarra antes de llegar a una botella de vidrio. La carcasa Vessl con inserto de tanque de cartucho es m√°s robusta y resiste la deformaci√≥n.

Factor de forma y tama√Īo

El factor de forma m√°s com√ļn para el empaque de whisky premium es una botella de vidrio de 750 ml, que se dice que contiene 16 porciones. Para un producto de uso ocasional como el whisky, donde el deterioro no es un problema y no es necesario refrigerarlo despu√©s de abrirlo, este factor de forma tiene sentido: una botella podr√≠a permanecer en un estante de casa durante meses o a√Īos antes de consumirse por completo. Pero los c√≥cteles Twist & Mix de The Glenlivet utilizan botellas de 375 ml, la mitad de ese tama√Īo para ocho porciones.

"Si tiene demasiadas porciones en un biberón, es posible que esas porciones no se consuman inmediatamente, y si luego almacena las porciones restantes, entonces está frustrando el propósito de tener ingredientes frescos mezclados en el punto de uso", dice Apodaca.

Resultado

Vessl tiene los derechos exclusivos a nivel mundial en una gran cantidad de patentes sobre este tipo √ļnico de tecnolog√≠a de dispensaci√≥n de ingredientes presurizados y estables en almacenamiento en bebidas. Pero es importante se√Īalar que no es el √ļnico jugador en el campo. Hay algunas tecnolog√≠as competidoras de dispensaci√≥n de cierres que tambi√©n han encontrado su nicho. Un modelo m√°s com√ļn y familiar utiliza un sistema de empaque basado en c√°psulas, popularizado por un famoso productor de caf√©, y copiado en varios formatos para introducir nuevos ingredientes en un producto en el punto de uso. Los hermanos Chivas, Pernod Ricard, los hab√≠a comprado todos antes de aterrizar en Vessl.

La oferta pretende elevar el entretenimiento en casa al brindar una experiencia dise√Īada sin el desorden o la molestia de los ingredientes sobrantes, recetas complicadas o equipos de bar.La oferta pretende elevar el entretenimiento en casa al brindar una experiencia dise√Īada sin el desorden o la molestia de los ingredientes sobrantes, recetas complicadas o equipos de bar.

"Siempre estamos buscando y probando nuevos formatos de envases innovadores y buscamos trabajar con socios que realmente puedan colaborar con nosotros para superar los l√≠mites de lo que se espera del whisky escoc√©s", dice Gandhi. "La tecnolog√≠a √ļnica, su facilidad de uso y el apoyo de Vessl, que comprende nuestra visi√≥n y crea una excelente soluci√≥n para el consumidor sin cambiar el comportamiento, fue lo que nos llev√≥ a asociarnos con ellos en este proyecto".

Por su parte, Apodaca est√° ‚Äúimpresionado de c√≥mo The Glenlivet ha adoptado la tecnolog√≠a Vessl para crear c√≥cteles artesanales ultra premium de alta calidad, reci√©n mezclados, en casa, sin desorden ni esfuerzo. Este es exactamente el tipo de uso de nuestra tecnolog√≠a con visi√≥n de futuro que imaginamos y sabe incluso mejor de lo que imaginamos‚ÄĚ.

Los cócteles están listos para servir después de que los consumidores completen tres sencillos pasos: girar la tapa, permitir que la mezcla de ingredientes presurizados salte del recinto al whisky y verter el cóctel sobre hielo para compartir y disfrutar.