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¿Cómo los avances tecnológicos están ayudando a gestionar la proliferación de datos?

Evite actos aleatorios en lo digital. Las innovaciones en la adquisición de datos, el análisis y la trazabilidad les ayudan a los fabricantes de alimentos y bebidas a mejorar la planificación de la demanda, la logística y la satisfacción del cliente.

De lo reactivo a lo proactivo con nuevas tecnologías de analítica de datos.
Con más acceso a datos, la analítica de datos de la cadena de suministro está pasando de ser más reactiva a más proactiva, creando analítica avanzada que sea visionaria.

Cómo están las nuevas tecnologías permitiendo capitalizar en el tsunami actual de datos.

La gestión de la cadena de suministro está viviendo su momento. Los nuevos programas y procesos están recibiendo grandes inversiones, y los titulares que anuncian importantes iniciativas están llenando la prensa empresarial. Solo en 2018 leímos: Mars invierte 1.000 millones de dólares para reparar la cadena “rota” de suministro de cacao; PepsiCo impulsa una cadena de suministro más digital; Mondelēz aboga por una sustentabilidad completa, transparencia en la cadena de suministro de aceite de palma; y Walmart para los proveedores de lechuga sugiere usar blockchain.

El cambio es disruptivo, incluido un tsunami de datos, está impulsando estos titulares. Las innovaciones en la creación, recopilación y análisis de los datos de entrada de los consumidores y de la planta están llegando más rápido que nunca. Los gerentes inteligentes de la cadena de suministro están buscando lo que puede ayudarles a manejar la ola de datos, en lugar de ser abrumados por ella. Los avances digitales más allá de la línea de producción, como la planificación algorítmica, blockchain y la serialización masiva, son formas nuevas y prometedoras de mejorar el servicio al cliente, la planificación de la demanda y más.

Hablando en una reunión de profesionales de la cadena de suministro y del sistema de gestión empresarial, Daryl Plummer, vicepresidente de la firma de análisis Gartner, recomendó utilizar la innovación de la disrupción para transformar su empresa en algo nuevo: "Sus equipos digitales deben comenzar a tener conversaciones enraizadas en el mundo digital y físico. Los elementos físicos también deben ser activos digitales de primera clase. Las cosas más emocionantes que suceden ahora son aquellas áreas que involucran la conexión de software a los sensores, a las redes encriptadas que existen.

"El sesenta y siete por ciento de las organizaciones tienen muy pocas grandes inversiones digitales", dice Plummer. Él llama a eso "un montón de inconexiones, actos aleatorios en lo digital". Ahora es el momento de pensar holísticamente sobre la cadena de suministro digital y sobre el cliente, afirman él y otros.

Análisis de datos prospectivos

Al considerar la cadena de suministro digital, el análisis de datos es un buen lugar para comenzar. Lo nuevo es pasar de ser reactivo a ser proactivo. Los informes y análisis de datos tradicionales típicamente resumen las tendencias históricas. Gartner lo llama "analítica descriptiva". Las analíticas avanzadas son visionarias, a menudo combinan datos de múltiples fuentes y pueden usar inteligencia artificial o aprendizaje automático para hacer predicciones. Los subtipos de analítica avanzada son analítica predictiva, prescriptiva y cognitiva.

Según una investigación patrocinada por el proveedor de software Logility, el 22 por ciento de los principales ejecutivos de la cadena de suministro dice que ha implementado algún tipo de análisis avanzado, mientras que el 44 por ciento dice que planea actualizarlo o implementarlo en los próximos dos años. La planificación y el pronóstico de la cadena de suministro, la gestión logística y las mejoras en el servicio al cliente son las tres aplicaciones principales para la tecnología.

Como resultado, IFS y otros proveedores de software para empresas están reforzando su funcionalidad analítica prescriptiva y sus motores de inteligencia artificial. "Estamos analizando los datos para ofrecer el punto de partida de dónde se necesita ir", dice Colin Elkins, director global de la industria de fabricación de procesos para IFS. "En lugar de revelar una lista de todas las cosas que sucedieron ayer o todas las órdenes de compra que debió haber acelerado, estamos diciendo que estas son las cinco que debe verificar. Estamos tratando de convertir los datos al final, y dar a las personas el punto de inicio de su día ".

El uso de análisis predictivo, prescriptivo y cognitivo en la cadena de suministro puede llevar al siguiente avance competitivo, según Hank Canitz, ex director de Conagra Foods y director de marketing de productos y desarrollo de negocios para Logility. El análisis predictivo les ayuda a las empresas a enfrentarse a los eventos e interrupciones para determinar "qué sucederá o podría suceder". El análisis prescriptivo responde a la pregunta "qué debo hacer" para maximizar los beneficios, minimizar los costos y / o satisfacer los requisitos de los clientes, por ejemplo.

"La analítica avanzada les permite a las empresas aprovechar las enormes cantidades de datos disponibles en la actualidad, incluidos los datos estructurados, como los sensores, y los datos no estructurados, como el texto y las imágenes de las redes sociales", dice Canitz. "Existen muchas oportunidades para la integración de datos. Incluso puede reunir datos de 15 sistemas ERP (planificación de recursos empresariales) diferentes". Nunca llegará a un sistema ERP, añade, pero puede acceder a un sistema de planificación.

Dicha integración de datos puede ser muy útil ya que las empresas pierden personas debido a la jubilación o para adaptarse a la diversificación y / o adquisición de negocios. Canitz dice que cuando estuvo en Conagra, las adquisiciones ocurrieron todo el tiempo y el uso del software Logility DAPlink hizo que la integración de datos fuera mucho más fácil de realizar.

Mejor planeación de la demanda

Los algoritmos generados por análisis avanzados pueden tener un impacto positivo en todo, desde la planificación de la demanda de ventas hasta la planificación de los requisitos de distribución y más. Logility se centra en la planificación / optimización algorítmica, que utiliza algoritmos de software para sintetizar información de múltiples fuentes de datos para llegar a planes optimizados de manera automatizada. "Puede hacer varias simulaciones de un plan sin tener que exportar datos a un sistema separado de inteligencia de mercados", dice Canitz.

La planificación de la demanda puede ser lo más difícil de hacer en la gestión de la cadena de suministro, por lo que es donde se enfoca la innovación. La demanda de productos frescos, por ejemplo, puede variar hasta en un 50 por ciento, dice Elkins, debido a la estacionalidad (helados en verano, pavos para Acción de Gracias y Navidad) o los efectos del clima en el rendimiento de los cultivos. Las herramientas de planificación de la demanda "todavía no están cerca de donde un planificador necesita que estén", afirma, pero los proveedores de software ERP y otros continúan mejorando la precisión de los pronósticos.

"Casi se debe hacer un proceso de planificación continuo, donde responder cuando llegan las excepciones", dice Canitz. “Usted tiene un pedido grande de clientes, un camión sale de la carretera, y no necesita esperar hasta el final de la semana para responder".

A medida que los fabricantes de alimentos y bebidas se vuelven más dependientes de la demanda, a menudo también se produce una transformación hacia cambios más frecuentes en la producción. Estos requisitos del mercado deben equilibrarse con el deseo tradicional de máxima eficiencia de producción. "Si los fabricantes no usan sistemas algorítmicos para administrar el inventario, no están optimizando su capital", dice Canitz. “Las empresas están empezando a darse cuenta de la necesidad de una solución de optimización de inventario. Pueden ahorrar hasta un 30 por ciento al administrar mejor su inventario", añade.

Gerry Gray, director senior de estrategia de productos para el proveedor de software ERP Plex Systems, dice: "La agilidad con la que un fabricante puede planificar y atender los picos y caídas en la demanda depende de su visibilidad de los niveles de inventario en todo el negocio, y tiene el potencial para generar un gran impacto en la forma en la que responden a los cambios de corto plazo de entrega ".

La computación perimetral potencia los datos de la planta

No menos importante que responder a los datos de demanda es analizar y responder a datos de planta, que tienen sus propias fuerzas disruptivas y nuevas tecnologías. Hace solo unos años, la discusión era sobre el traslado de datos de producción a la nube. "Ahora no es sobre cloud computing. Ahora todo tiene que ver con computación perimetral", dice Elkins. "Vamos a ver muchos más dispositivos de computación perimetral que van a ser compatibles con las aplicaciones de la cadena de suministro".

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