Mestriner: la IA no viene a ayudar; viene a redefinir quién crea los empaques

TRANSCRIPCIÓN

Lilián Robayo: Hoy en Un café con Mundo EXPO PACK recibimos a alguien que lleva décadas pensando el empaque desde adentro. Como diseñador, como profesor, como autor de libros que hoy se estudian en decenas de universidades de Brasil. Fabio Maestriner es, sin temor a equivocarme, una de las voces más influyentes del mundo del empaque en América Latina. Diseñador, profesor, escritor y un referente internacional en diseño y en inteligencia de empaques. Además, autor de libros utilizados en 30 universidades de Brasil. Creador de metodologías para la innovación en empaques. Pero eso no es suficiente. Fabio decidió ir un paso más allá y construir junto con Amazon Web Services la primera IA exclusiva y 100 % dedicada al sector de empaques en el mundo. Se llama 5.0 inteligencia de embalaje y ya superó el millón de páginas de contenido curado. 

Fabio, bienvenido. Que bueno tenerte en este café. 

Quisiera comenzar mencionándote que tú decías el recientemente en alguna entrevista como hoy estás aprendiendo más de tus alumnos de lo que ellos aprenden de ti.  En qué memento crees que un maestro se convierte en aprendiz y que te ha enseñado el mercado latinoamericano en este sentido? 

Fabio Mestriner: Mis estudiantes son de posgrado y de universidad, y ser docente no consiste únicamente en enseñar, sino en acompañar y conducir un proceso de aprendizaje. En ese proceso, uno también aprende de los alumnos. Gracias a mi experiencia y a las oportunidades que he tenido a lo largo de la vida —como diseñador, escritor y profesor de la industria en Brasil— he podido construir una trayectoria que hoy me permite aportar esa visión en el aula.

Lilián Robayo: Y con esta carrera tan brillante de tantas décadas con tantos premios de todos esos proyectos que has desarrollado, ¿cuál te ha generado mayor orgullo? 

Fabio Mestriner: Mi proyecto más importante, y el que considero mi mayor contribución, son los libros que he publicado. Estas obras se han convertido en referentes para tesis y trabajos académicos, y representan mi mayor realización profesional.

Lilián Robayo: ¿Y esos libros que mencionas tienen que ver más que todo con diseño o con gerencia estratégica de los empaques o con innovación?

Fabio Mestriner: En realidad, los tres. Tengo dos libros dedicados a la metodología de diseño de empaques: uno explica cómo diseñar empaques paso a paso y el otro aborda la gestión estratégica del diseño. Además, publiqué un tercer libro centrado en una metodología para la innovación.

Lilián Robayo: Son libros que han sido mencionados y que han sido utilizados en muchas tesis de grado en muchos otros proyectos. Y también justamente para formar muchas generaciones de estudiantes en Brasil. ¿Correcto?

Fabio Mestriner: Sí, exacto. 

Lilián Robayo: Y hablando precisamente de eso de Brasil cada vez más, eh? Por ejemplo, en la WPO World Packaging Organization, que a propósito tiene una presidenta brasileña, Luciana Pellegrino. Hemos visto cómo la excelencia en diseño de Brasil está brillando. ¿Qué dirías tú que tiene la cultura o la historia brasileña o o la identidad que está produciendo tan buen diseño en empaques?

Fabio Mestriner: Brasil se formó a partir de la convergencia de tres grandes grupos culturales: los pueblos indígenas, las poblaciones africanas que fueron llevadas al país y los europeos, principalmente de Portugal, aunque también de otros países. Esa integración dio origen a una sociedad con una gran diversidad cultural y una manera de pensar muy abierta, lo que, en mi opinión, explica parte de la creatividad natural de los brasileños. Además, contamos con muy buenas universidades y con profesores y profesionales de alto nivel, lo que también ha contribuido al desarrollo del diseño en el país.

Lilián Robayo: Bueno, y obviamente estás últimamente muy dedicado a la inteligencia artificial. No con este nuevo lanzamiento de la inteligencia artificial exclusivamente para empaques. Y quiero relacionarlo justamente en este mundo donde la inteligencia artificial puede generar cientos de opciones de diseño en segundos. ¿Qué es lo que realmente diferencia a un empaque?

Fabio Mestriner: En primer lugar, no se puede creer que una sola persona sea capaz de desarrollar por sí misma un empaque competitivo y técnicamente correcto. No basta con el trabajo del diseñador, porque el envase también debe responder a las necesidades de quienes lo producirán y de los consumidores que lo utilizarán. Por eso es necesario conocer al consumidor, comprender las capacidades de la industria que fabricará el empaque y considerar todos los factores que intervienen en el proyecto. No se puede ignorar ninguna etapa del proceso: es preciso seguir una metodología y cumplir los pasos necesarios para llegar a un buen resultado.

Lilián Robayo: Claro, hay muchos pasos hay muchas complejidades, muchas variables. Y dirías entonces que es muy difícil que la inteligencia artificial vaya en un futuro próximo a reemplazar al diseñador de empaques, aun con todo lo que está evolucionando...

Fabio Mestriner: Exactamente. Cuando se desarrolla un proyecto siguiendo una metodología y respetando cada una de sus etapas, es posible obtener un diseño verdaderamente funcional. Eso es precisamente lo que está ocurriendo en este momento: cada vez hay una mayor comprensión de que un buen resultado depende de un proceso bien ejecutado y no únicamente de la creatividad del diseñador.

Lilián Robayo: Claro. Es un error, como dices, pensar que lo que lo está reemplazando y basarse demasiado en la inteligencia artificial sin entender que toda esa curaduría humana, esa intervención humana y toda esa metodología sigue siendo muy importante para para el diseño, ¿correcto?

Fabio Mestriner: Exactamente. No se puede diseñar un empaque sin saber cómo será fabricado.

Lilián Robayo: Justamente y pregunta, pregunto en relación con el desarrollo de esta y ah, exclusiva en embalaje, eh, que estuviste eh, recopilando información de to de muchos expertos en en entre entre esos, tú que eres un gran experto. Pero hubo algún memento en ese proceso en el que sentiste que la ya entendía el empaque mejor de lo que tú esperabas o al contrario te mostró que la ya tienes sus limitaciones. 

Fabio Mestriner:    00:08:16    Sí, perfecto. Tiene un enfoque muy amplio y abarca numerosos aspectos, aunque con una clara especialización. Al principio no entendía mucho sobre empaques, pero fui adquiriendo ese conocimiento a medida que investigaba y profundizaba en el tema. Descubrí que se trata de un campo muy complejo, porque el empaque constituye un ecosistema amplio que involucra disciplinas como la ciencia de los materiales, la ciencia de los alimentos, el estudio del comportamiento de los consumidores y las distintas tecnologías de fabricación. Cada una tiene sus propios procesos y su propio vocabulario. Además, la industria evoluciona constantemente con nuevas tecnologías e innovaciones. Por eso es necesario desarrollar un conocimiento sólido para comprender los diferentes temas y poder responder con fundamento cualquier pregunta relacionada con este campo.

Lilián Robayo: Entonces para resumir un poco, la IA sí te enseñó mucho. A pesar de que llevas 30 años estudiando, te enseñó que hay 120 áreas de di disciplinas que hay 80 temas. Si que la legislación es increíble. Entonces, sí te enseñó pero si no hubieras estado tú guiando esas investigaciones, si no hubieses estado consultando con las personas de la industria con las asociaciones y con las entidades, pues no estarías no habías llegado a donde llegaron ustedes con lA.

Fabio Mestriner: Exactamente. Formamos un grupo con cerca de 45 expertos en Brasil que nos acompañan en este proceso. Son personas que conozco desde hace mucho tiempo y que continúan apoyándonos con sus historias y compartiendo su conocimiento.

Lilián Robayo: Es un trabajo titánico realmente. Que que se lanzó justamente en la feria en la feria mundial interpack.

Fabio Mestriner: Sí. En Interpack en Julio.

Lilián Robayo: De alguna manera, y lo has mencionado, la inteligencia artificial especializada en un tema va a ser el futuro. 

Fabio Mestriner: Exactamente. Esto ya está ocurriendo. Las grandes empresas de tecnología ya están construyendo ese futuro a partir de inteligencias artificiales especializadas. Cada gran tema tendrá una inteligencia artificial especializada. Nosotros ya veíamos ese futuro desde hace dos años. Lilia, el empaque es el producto industrial más producido en el mundo. Prácticamente todo lo que produce la industria pasa por un empaque. Sin embargo, no existía una inteligencia artificial exclusiva para este sector.

Lilián Robayo: Tuviste esa visión y está claro que ha sido un éxito y está claro que es necesario. Y tanto que tienes 80 temas en los que seguramente no eres especialista en profundidad.

Fabio Mestriner: Principalmente, la sostenibilidad, que es un tema en el que están trabajando miles de personas en todo el mundo. Es uno de los contenidos que más incorporamos. Las fuentes de información provienen de investigadores, maestros y doctores de universidades de todo el mundo. Incluimos contenidos de las principales universidades a nivel mundial.

Lilián Robayo: Y dices que fueron muchos expertos brasileños. Mencionábamos que Brasil es una potencia en en empaque de alguna manera, sobre todo en diseño. Pero esto es un producto brasileño o ¿hay una influencia mundial también?

Fabio Mestriner: Brasil es uno de los principales países del mundo en la industria del empaque. Se encuentra entre los cinco mayores mercados y cuenta con una de las principales industrias de fabricación que opera a nivel internacional.

Lilián Robayo: Claro. Es como un microcosmos de todo lo que lo que sucede. Y ahí quería preguntarte: ¿cuáles son las preguntas más frecuentes? y ¿dónde hay más vacíos de conocimiento basados en estas preguntas? 

Fabio Mestriner: Sí, las principales preguntas son: ¿qué envase debo utilizar para este producto?, ¿cuál es el mejor tipo de envase? y ¿qué material conviene emplear? También hay muchas consultas relacionadas con la sostenibilidad y las tendencias. Es necesario conocer las tendencias en materiales, empaques, tecnología, consumo, comportamiento de los consumidores y mercado.

Lilián Robayo: Muy interesante. Bueno. Y las mismas preguntas que hace una gran empresa las hace también una pequeña y mediana empresa en Colombia, en México. Históricamente, este conocimiento especializado es muy costoso y no ha sido accesible a las a las pequeñas y mediana empresas. ¿Cómo cambia esta ecuación para que haya mayor acceso o mayor democratización del conocimiento?

Fabio Mestriner: Otra característica importante es que el acceso es gratuito para todos los profesionales y empresas. Esto es especialmente valioso para las pequeñas empresas. Mi trabajo ha estado dedicado a apoyar a las pequeñas empresas y ayudarlas en su desarrollo. Considero que son las que más pueden beneficiarse, porque tienen acceso gratuito a información valiosa que pueden utilizar para fortalecer sus operaciones y desarrollarse en el mercado.

Lilián Robayo: Claro, o sea que esa contribución tecnológica y de conocimiento es no solamente a la industria del empaque, sino sino a a la sociedad y a todas las demás industrias que utilizan 

Fabio Mestriner: Es perfecta para el sector de los empaques. Además, está disponible en todos esos idiomas y es gratuita. También es muy fácil hacer preguntas y obtener las respuestas en español.

Lilián Robayo: Excelente. Y qué te llevó a ti, que has estado caminando durante tantas décadas en esta industria a pesar de que estás muy joven, pero has caminado muchas décadas. ¿Qué te llevó a querer desarrollar este proyecto que está portándole a la industria mundial de empaque y a las industrias en general?

Fabio Mestriner: Como profesor, este tema siempre ha sido muy importante para mí. También fui presidente de una asociación en Brasil y, desde ese rol, pude contribuir al desarrollo del sector desde sus inicios. Mi objetivo siempre ha sido ayudar a responder las preguntas de los profesionales y apoyar el crecimiento de la industria en distintos países.

Lilián Robayo: Qué maravilla. Y si tuvieras que que describir al profesional de empaque que hoy necesita Latinoamérica, ¿cuáles son esas habilidades que tú dirías que son claves y cómo ellos deberían usar la inteligencia artificial? 

Fabio Mestriner: Lo primero que debe hacer cualquier profesional es formular las preguntas correctas antes de iniciar un proyecto. El primer paso, y el más importante, es plantearse preguntas sobre el consumidor, el mercado, la tecnología, la legislación y la sostenibilidad. También es fundamental aprender más sobre la empresa, la categoría y el producto. Esa es la principal contribución: ayudar a comprender qué información es necesario reunir antes de comenzar un proyecto.

Lilián Robayo: Fantástico. Y muchos tenemos miedo que nos estamos deshumanizando, que de pronto nos van a reemplazar que que la IA es solamente tecnología. Pero si vamos un poco más allá, es al revés. Hay más intervención humana, hay más criterio. ¿Hay más oportunidades de aportar desde nuestra condición humana¡

Fabio Mestriner: Esta herramienta ayudará a las personas en su trabajo y transformará la manera en que realizan muchas de sus tareas. Existe cierta preocupación al respecto, pero creo que ocurrirá algo muy parecido a lo que sucedió con internet cuando comenzó. Con el tiempo, internet abrió un enorme camino hacia el futuro e hizo posibles muchas cosas que antes no imaginábamos. Creo que ahora estamos descubriendo un nuevo mundo. Está cambiando nuestra forma de pensar y la manera en que abordamos los problemas. Todo lo que la humanidad ha construido ha surgido de su capacidad de pensar, y esta transformación tendrá un impacto muy positivo.

Lilián Robayo: Qué maravilla. De verdad que nos abren la mente todas estas conclusiones que nos das. Bueno, tú siempre mencionas en tus libros y en tus conferencias que si un país quiere progresar, necesita industrias y las industrias necesitan empaques. A un a un profesional que está comenzando, un ingeniero que está comenzando. ¿Por qué le dirías que se meta de lleno en una industria como la del empaque?, ¿qué le puede traer?, ¿cómo le puede aportar?

Fabio Mestriner: El empaque está presente en la industria que más impacta nuestra vida cotidiana. No podemos tomar un medicamento sin un envase y tampoco comprar productos en el mercado sin él. De hecho, las personas que viven en las grandes ciudades no podrían sobrevivir sin los supermercados, y estos dependen de los empaques. La principal función del empaque es apoyar la vida en el planeta. Permite reducir las pérdidas de alimentos, conservarlos durante más tiempo y hacer posible que los productos lleguen a todos los lugares. De esta manera, democratiza el acceso al consumo.

Lilián Robayo: Qué maravilla. Realmente, como dice Fabio, si un país quiere progresar, necesita industrias y las industrias necesitan empaques. Con esa frase podrías cerrar cualquier discurso ante cualquier gobierno de América Latina. Llevas décadas diciéndolo en tus clases, en tus libros y bueno, ahora también lo dices con Inteligencia Artificial. Es muy importante que es no solo una herramienta, es la democratización de décadas de conocimiento especializado. Y eso en un sector que mueve al mundo entero, no es poca cosa. 

A todos los que nos escucharon. Prueben esta herramienta creada por Fabio Mestriner junto con otros socios, pero él ha sido el motor, el corazón. Pruébenlo. Háganle una pregunta difícil y cuéntenle a Fabio lo que descubrieron. 

Muchísimas gracias Fabio por esta increíble entrevista. Realmente ha sido un honor para mí tenerte en Un Café con Mundo EXPO PACK. ¡Gracias!

Fabio Mestriner: Gracias, Lilián. Ha sido un honor para mí participar en esta conversación. Muchas gracias por la invitación.