¿Hacia dónde se dirige la industria de procesamiento de alimentos y bebidas?

Aunque, generalmente, el crecimiento económico es considerado como el principal impulsor de la expansión de las clases medias, factores como las proyecciones demográficas, los procesos de urbanización, el comportamiento del PIB y los índices de desempleo inciden igualmente en el aumento de la demanda de alimentos y bebidas, de acuerdo con las conclusiones del estudio publicado recientemente por PMMI.

Un análisis detallado de las condiciones de los mercados de alimentos y bebidas en el mundo permite a los investigadores de PMMI señalar tendencias importantes de crecimiento en países como China e India, que representarán oportunidades importantes para los fabricantes de maquinaria de procesamiento en el transcurso de los próximos tres a cinco años. Así mismo, en el estudio se considera una evaluación del impacto que tendrán sobre las ventas de maquinaria de procesamiento las regulaciones gubernamentales que enfatizan la necesidad de prevenir antes que reaccionar ante la contaminación de los alimentos.

El estudio detalla el comportamiento previsto para mercados particulares como los de bebidas, productos lácteos, mariscos, panadería, carnes, confitería, frutas y verduras, entre otros, considerando factores de precios, climáticos y de comercialización que inciden en su desarrollo y en la demanda prevista de equipos de procesamiento.

En el análisis se incluyen, además, las consideraciones de los consumidores en la elección de sus alimentos y las exigencias que imponen a las empresas de la industria de alimentos y bebidas para responder a estas preferencias.

Adicionalmente, se incluye en el estudio un análisis de la participación que los productos para la automatización han tenido en el mercado de maquinaria para el procesamiento de alimentos y bebidas, con proyecciones por tipo de equipos y tecnologías. Se aborda así mismo el avance que esta tendencia tendrá en el futuro próximo como resultado de un creciente interés por parte de los fabricantes de optimizar y hacer más eficientes sus procesos de producción.

Taste of Processing Trends Around the World brinda a los fabricantes de equipos y maquinaria de procesamiento una valiosa herramienta de análisis para orientar sus decisiones de I+D y producción, y sirve, a la vez, a los productores de alimentos y bebidas como una guía indispensable para el seguimiento de las tendencias que están marcando el rumbo del mercado y para la elección de tecnologías —como las que podrán verse del 11 al 13 de junio próximos en EXPO PACK Guadalajara 2019, en México.

EXPO PACK Guadalajara, producido por PMMI, ha madurado y ha pasado de ser un evento regional en México a ser una feria verdaderamente internacional que recibió a casi 16,000 asistentes en su última edición, y donde asistentes internacionales de Guatemala, Cuba, Costa Rica, Colombia, El Salvador, Honduras, Ecuador, Argentina, Brasil, Chile y Perú visitaron 757 stands distribuidos en 140,000 metros cuadrados netos de espacio de exhibición. Los pabellones internacionales incluyeron la participación de Brasil, Canadá, China, Francia, Italia, España y los Estados Unidos.