México es un importante productor de frutas y vegetales procesados, con un volumen que le permite exportar a otros países, principalmente a su vecino, Estados Unidos. Además le permite a México abastecer una creciente demanda doméstica. El saludable comportamiento de este segmento lo reflejaron en 2018 un índice de 4% en el crecimiento del volumen de ventas al por menor y de 8% en el valor, equivalentes a 419 mil toneladas y 18.700 millones de pesos mexicanos, respectivamente.
El estudio de Euromonitor Processed Fruits and Vegetables in México, describe en profundidad los elementos que respaldan este desempeño, destacando el papel que juegan y tendrán en el futuro la mayor disponibilidad ofrecida por una oferta más amplia y la presencia cada vez mayor de productos refrigerados y congelados en los puntos de venta minorista. Son también factores para el avance de este segmento de la industria de alimentos el interés que los consumidores muestran por productos saludables y la integración de soluciones de empaque que prolongan su vida y conservan su integridad y frescura. Las compañías de alimentos en México, señala este informe de Euromonitor International, están ofreciendo ahora productos refrigerados y congelados en empaques más pequeños, que pueden consumirse sobre la marcha o empacarse en las loncheras que los niños llevan al colegio.
Competencia a la vista
Para un mercado que domina claramente la empresa Conservas La Costeña, con una participación del 23% del volumen de las ventas minoristas en 2018 en México, las proyecciones que se hacen en el estudio Processed Fruits and Vegetables in México apuntan a un crecimiento sostenido hasta el 2023, que llevará el valor ese año a cerca de 24.000 millones de pesos mexicanos. La Costeña cuenta con un portafolio variado de frutas y vegetales y es reconocida nacional e internacionalmente por productos como los frijoles, las salsas de chile y para cocinar y sus productos en escabeche.
A pesar de la percepción de que las frutas y los vegetales son productos más saludables que muchos otros en el sector de alimentos, los investigadores de Euromonitor sugieren que este segmento enfrentará una fuerte competencia por parte de otros productos más sofisticados, más fáciles de consumir, más duraderos y que brindan una mayor sensación de saciedad, como es el caso de las botanas saladas y dulces. Esta competencia, se sugiere en el estudio, podría compensarse por su parte añadiendo valor a las frutas y vegetales procesados con la inclusión en sus empaques de aderezos, quesos o salsas.
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