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Acceso remoto: tendencias de automatización en procesamiento y envasado de alimentos

El acceso remoto y la realidad aumentada son dos tecnologías que han experimentado un mayor uso en la industria alimentaria, particularmente desde el inicio del COVID-19.

Acceso remoto: tendencias de automatización en procesamiento y envasado de alimentos
El acceso remoto ha experimentado un nivel de inter√©s acelerado debido a COVID-19 en el √ļltimo a√Īo.

Esta es la transcripción de una entrevista desarrollada por David Greenfield, director de contenido de Automation World, con Glen Long, vicepresidente senior de PMMI; Tom Egan, vicepresidente de servicios a la industria de PMMI; y Bryan Griffen, director de servicios de la industria de PMMI.

Para ver esta entrevista en video, de clic aquí.

David Greenfield:

Un √°rea tecnol√≥gica que ha recibido mucha mayor atenci√≥n debido al COVID-19 es el acceso remoto. Y aqu√≠ estamos hablando de la capacidad para acceder de forma remota a los equipos de la planta, o dispositivos y sistemas espec√≠ficos, ya sea por parte de ingenieros internos u operadores, o incluso de terceros, como OEM e integradores de sistemas. Y al igual que los cobots, esta tecnolog√≠a se ha desarrollado muy r√°pidamente en los √ļltimos a√Īos, pero realmente se ha visto un nivel de inter√©s acelerado debido a COVID en el √ļltimo a√Īo.

Glen, se ha centrado mucho en las tendencias en torno al acceso remoto entre los fabricantes de maquinaria original y los fabricantes de alimentos envasados. ¬ŅC√≥mo dir√≠as que las cosas han ido cambiando al respecto en los √ļltimos a√Īos?

Glen Long:

Es algo cercano y querido para m√≠ porque vengo de ese lado del negocio. Y la tecnolog√≠a para agregar acceso remoto a los equipos existe desde hace a√Īos. Pero la voluntad de las dos partes de permitir que eso suceda realmente no ha existido. Entonces, de repente lleg√≥ el COVID, y muy r√°pidamente se convirti√≥ en una necesidad versus, digamos, si la capacidad exist√≠a, o si se quer√≠a o no. Entonces, gran adopci√≥n en diferentes tipos de acceso remoto. Y creo que cuando se habla de acceso remoto, se piensa en tres √°reas diferentes. Ciertamente, hay un aspecto de servicio, y creo que ah√≠ es donde muchas empresas pensaron por primera vez en poder acceder a una m√°quina de forma remota con el prop√≥sito de diagnosticar fallas, o programar diagn√≥sticos de fallas, etc. Pero los otros dos elementos que vemos mucho ahora son la capacitaci√≥n. Recurrimos a OpX Leadership Network y a nuestro Comit√© de Relaciones con la Industria en una especie de viaje de campo a Emerson el a√Īo pasado, y eso fue ciertamente algo de lo que fueron defensores. Y ahora es posible realizar la capacitaci√≥n de una manera que nunca antes hab√≠amos podido hacer a trav√©s de la realidad aumentada y la realidad virtual. Existen elementos de capacitaci√≥n que se pueden realizar con el personal de forma remota y que nunca antes hab√≠an sido posibles. Entonces, creo que ese es un segundo elemento del acceso remoto.

Acceso remoto: tendencias de automatizaci√≥n en procesamiento y envasado de alimentosEl servicio, la formaci√≥n y el mantenimiento predictivo son las tres √°reas principales del uso del acceso remoto.Y creo que el tercero es el mantenimiento predictivo, y la capacidad ahora de entrar en un equipo de forma remota para ver qu√© est√° sucediendo con los motores, los variadores, las temperaturas, las cargas y cosas as√≠, es solo un tremendo avance. Ha existido en otras industrias durante alg√ļn tiempo y hay un efecto de goteo. Ciertamente, el costo del equipo tiene mucho que ver con la capacidad o la viabilidad de ese tipo de tecnolog√≠a predictiva. Pero el acceso remoto ahora se ha convertido en una tecnolog√≠a necesaria, y hay un par de cosas realmente interesantes que est√°n sucediendo. En primer lugar, OpX Leadership Network public√≥ un documento sobre las mejores pr√°cticas para permitir esa conectividad entre la firma due√Īa de marca y el proveedor OEM. Eso siempre ha sido un obst√°culo. Una vez m√°s, eso est√° bajando, pero hay varias formas diferentes en las que se puede analizar para ver c√≥mo se puede hacer de manera segura. Y realmente depende de una colaboraci√≥n entre el fabricante de equipo original (OEM) y el due√Īo de marca (CPG).

La empresa fabricante de producto de consumo o due√Īa de marca puede activarlo y desactivarlo seg√ļn sea necesario, pero ese es un elemento importante para que esto suceda. Tambi√©n hemos visto casos en el √°mbito del servicio en los que ahora, por necesidad, hay profesionales capacitados por un lado que pueden guiar a los empleados menos capacitados en las firmas due√Īas de marca a trav√©s de tareas muy complejas. Entonces, eso no solo ahorra dinero en t√©rminos de ese elemento de servicio, sino que tambi√©n est√° involucrado ese elemento de capacitaci√≥n. Y para la firma due√Īa de marca en el momento de necesidad, como hemos visto durante los √ļltimos nueve meses, ese tiempo de actividad. Poder mantener ese equipo en funcionamiento seg√ļn sea necesario. Entonces, existe un gran beneficio que hemos visto a corto plazo. Ha habido m√°s progreso en el √ļltimo a√Īo con este tipo de tecnolog√≠as que en los 10 a√Īos anteriores a este punto. Por lo tanto, se est√° viendo una adopci√≥n acelerada y un gran beneficio en ambos lados. Es beneficioso para el fabricante de productos de consumo empacados poder conservar ese recurso limitado y no perder tanto tiempo viajando de un lugar a otro.

Y para la firma due√Īa de marca existe un ahorro de costos, hay una velocidad involucrada en el diagn√≥stico de fallas y la soluci√≥n. Entonces, solo enormes beneficios para ambos lados. Creo que todas esas cosas est√°n influyendo en lo que se observa y, de nuevo, es un efecto de goteo. Muchos de los proveedores de este tipo de equipos est√°n viendo que esto suceda y se les est√° presionando para que lo adopten m√°s r√°pidamente. Entonces, no solo est√° viendo innovaci√≥n, sino tambi√©n adopci√≥n en esta tecnolog√≠a.

En septiembre de 2020, el grupo de inteligencia de negocios de PMMI publicó un estudio sobre las tendencias en la adopción del acceso remoto. Entonces, ese es un documento de referencia muy importante para ver algunos de los diferentes aspectos que las personas están haciendo y cómo se está implementando, porque considero es interesante ver la innovación y la imaginación en algunos de los proveedores y cómo se está implementando esa tecnología.

Para descargar el informe de inteligencia de mercados de PMMI, Trends in Adoption of Remote Access (Tendencias en la adopción de acceso remoto), haga clic aquí.

Bryan Griffen:

Considero que m√°s all√° de las excelentes aplicaciones que mencion√≥ Glen, que realmente justificaron la necesidad y el costo de hacer estas tecnolog√≠as, tambi√©n debemos analizar c√≥mo aplicamos el acceso remoto para asegurarnos de que sea seguro, que sea confiable, que evitemos problemas de ciberseguridad. Y OMAC, la Organizaci√≥n para la Automatizaci√≥n y el Control de M√°quinas, acaba de publicar un nuevo documento de mejores pr√°cticas sobre c√≥mo implementar tecnolog√≠as de acceso remoto en las f√°bricas. Hay algunos temas clave de la gu√≠a que merecen alg√ļn comentario aqu√≠. Quiz√°s el componente m√°s importante de una soluci√≥n de acceso remoto exitosa no sea necesariamente la tecnolog√≠a, sino las personas involucradas. Una de las cosas m√°s importantes que hemos visto a lo largo de los a√Īos al intentar implementar el acceso remoto es el conflicto entre los equipos de TI y de OT. TI tiene que ver con la ciberseguridad y el mantenimiento del control de esas redes, y hacen un trabajo fant√°stico. Pero OT se trata de ‚Äúnecesitamos fabricar ahora mismo‚ÄĚ. No podemos detenernos para hacer un parche de seguridad, por ejemplo, porque detenernos ahora mismo para hacer ese parche significa que tiramos el lote, que podr√≠a implicar cientos de miles de d√≥lares de producto perdido.

Por lo tanto, debe haber un punto en el que esos dos factores se unan y discutan cuáles son las necesidades de ambas partes. Comprenda lo que necesita cada lado de esa ecuación para implementar con éxito las herramientas de acceso remoto. Luego, una vez que todos los jugadores estén alineados y se comuniquen bien, pueden pasar a la tarea de desarrollar la solución de acceso remoto, qué tipo de acceso remoto quieren usar, evaluar la situación actual dentro de la fábrica y qué necesidades hay desde el punto de vista de la tecnología, y luego hacer que todo funcione bien en conjunto. Pero todo comienza realmente con ese aspecto humano de la solución, no con el técnico.

Tom Egan:

S√≠, y para m√≠ voy a despegar un poco desde lo que Bryan dijo all√≠, todav√≠a con ese informe de OMAC, que estoy de acuerdo. Creo es muy valioso. Algunas ideas de √©xito real para implementar el acceso remoto. Aprend√≠ un nuevo t√©rmino referente al IT / OT, ‚Äč‚Äčla primera vez que lo vi en un informe de CIA y AIC. Y Bryan, espero tener este derecho. Pero el punto aqu√≠ es c√≥mo el equipo de TI analiza la confidencialidad, la integridad y luego la disponibilidad, es decir, la disponibilidad de cualquier recurso. Mientras que el grupo de OT mira primero la disponibilidad. Pens√© que era una afirmaci√≥n f√°cil de ver y decir: "Est√°n analizando el mismo problema. Lo est√°n analizando a trav√©s de dos facetas diferentes del mismo problema. Por eso, hasta que se lleve a cabo la discusi√≥n, a veces tenemos el conflicto". Entonces, creo que fue una buena lecci√≥n.

Para obtener más información sobre OMAC, haga clic aquí.

La otra parte fundamental para m√≠ sobre el acceso remoto es que simplemente no creo que exista alternativa. Glen aludi√≥ al punto de que ahora hay un beneficio para ambos grupos. Siempre ha existido. Quiz√°s la pandemia realmente lo ha puesto en primer plano debido a las restricciones de viaje, por ejemplo. Pero el beneficio es que el costo del tiempo de inactividad es demasiado alto. Es demasiado alto para que la empresa que est√° tratando de fabricar un producto ingrese al mercado para venderlo, y es demasiado alto para un fabricante de equipo original, OEM, que est√° tratando de respaldar el equipo y tiene que llevar un recurso humano a la ubicaci√≥n. Entonces, si al menos puede entrar y echar un vistazo a cualquier problema que pueda estar en una l√≠nea de producci√≥n, o incluso monitorearlo en √ļltima instancia como una forma de acceder y utilizar de manera beneficiosa ese acceso remoto, es entender que solo el tiempo de inactividad es demasiado, demasiado costoso ahora. ¬ŅQu√© podemos hacer para reducir ese plazo? El acceso remoto es un enfoque que funcionar√° completamente.

Glen Long:

Dave, creo que siempre hemos visto esto como que el OEM y la firma due√Īa de marca son los dos lados de la cuesti√≥n del acceso remoto, pero creo que para el due√Īo de marca, por s√≠ mismo, existe tambi√©n una tremenda capacidad para poder acceder de forma remota al equipo en diferentes instalaciones, o para supervisores que se encuentran en grandes plantas y que tienen la capacidad de ser notificados, incluso fuera de la planta, para que se les notifique que algo en la l√≠nea no est√° funcionando correctamente, o no est√° funcionando con su eficiencia √≥ptima. He estado con empleados de empresas due√Īas de marca fuera de las plantas en visitas cuando se les notifica a trav√©s de su tel√©fono celular que algo en la l√≠nea est√° cayendo por debajo de cierto punto. Y literalmente se excusan para poder ir, apoderarse de la planta y abordarla. Entonces, definitivamente existe esa conexi√≥n de fabricantes de equipo original y firmas due√Īas de marca. Y es esa parte del acceso remoto, pero para las plantas que tienen m√ļltiples l√≠neas y m√ļltiples instalaciones solo dentro de sus propias organizaciones, existe una enorme capacidad y promesa en el desarrollo en el mundo de la maquinaria para que esos datos se recopilen y luego se generen. Entonces, el acceso remoto, creo, tiene dos connotaciones. Existe la connotaci√≥n externa en la que se habla de fabricantes de equipos originales y due√Īas de marca.

Pero luego la connotación interna donde se usa dentro de un grupo grande. Por lo tanto, está viendo un gran aprecio por la capacidad de hacerlo, y está encontrando formas de hacerlo de manera segura, y recién comienza a darse cuenta del beneficio porque existe una gran cantidad de datos disponibles allí. Y la pregunta ahora es cómo reunir esta información y usarla correctamente.

David Greenfield:

S√≠, creo que para ambos puntos de lo que hemos estado hablando aqu√≠ en los √ļltimos minutos son esos problemas culturales, problemas organizativos y problemas de costos finales. Y puedo recordar cuando comenc√© a escribir sobre tecnolog√≠as de acceso remoto hace varios a√Īos, que el gran factor eran los problemas de costos, los beneficios finales para los usuarios finales que adoptaron esto. Pero eso no parec√≠a poder superar los problemas culturales y organizativos que exist√≠an en estas empresas, y lo han hecho durante a√Īos por razones obvias. Pero es interesante que lo que sucedi√≥ el a√Īo pasado haya obligado a la industria a repensar c√≥mo deben funcionar las cosas. Y entonces, creo que en este punto est√°n comenzando a ver esos beneficios finales de los que se ha hablado desde siempre. Se puede ver c√≥mo no tener la cantidad de tiempo de inactividad, o pr√°cticamente ning√ļn tiempo de inactividad, el costo reducido de los viajes, y tener que enviar a alguien a estos sitios todo el tiempo, o visitar f√≠sicamente diversas instalaciones, o piezas de equipo que no tienen que viajar all√≠ para hacer ahora, son todos grandes beneficios.

Creo que todo eso cae en el fondo, y ven que se está volviendo a cerrar el círculo nuevamente ahora que hemos superado algunos de esos problemas culturales y organizacionales que siempre han existido. Entonces, este ha sido un desarrollo interesante sin duda.

Realidad aumentada

David Greenfield:

Otra √°rea de tecnolog√≠a asociada con el acceso remoto que ha experimentado un gran impulso en el √ļltimo a√Īo ha sido la realidad aumentada para el mantenimiento preventivo. Y mucho de lo que hab√≠a visto en t√©rminos de ejemplos de aplicaci√≥n en los √ļltimos a√Īos casi siempre se hab√≠a producido en las industrias de fabricaci√≥n discretas, pero he visto cada vez m√°s referencias en alimentos y bebidas. Por ejemplo, a trav√©s del proyecto de Cisco con los productores de leche de Am√©rica que cubrimos recientemente. ¬ŅAlguno de ustedes ha escuchado mucho sobre el uso de la realidad aumentada para mantenimiento preventivo y / o capacitaci√≥n, como mencion√≥ Glen, con productores de alimentos y bebidas y CPG?

Acceso remoto: tendencias de automatización en procesamiento y envasado de alimentosLa realidad aumentada está creciendo en uso para capacitación y mantenimiento predictivo.Glen Long:

S√≠. En la revista ProFood World de este mes se public√≥ un art√≠culo sobre su uso para la formaci√≥n en materia de saneamiento, que es algo muy especializado. Y mediante el uso de realidad aumentada y tecnolog√≠a de realidad virtual, pudieron guiar a un trabajador menos calificado a trav√©s del complejo proceso de desinfecci√≥n de un equipo en particular. Entonces, seguramente esa tecnolog√≠a est√° ah√≠ fuera. Creo que tambi√©n es muy √ļtil para los operarios y el personal de mantenimiento en las plantas de alimentos poder implementar eso en t√©rminos de mantenimiento y reparaci√≥n, incluso sin que el fabricante de equipo original est√© involucrado. Hay una enorme cantidad de informaci√≥n de los fabricantes de equipos originales sobre cosas simples, como embobinar pel√≠culas, por ejemplo. Lo he visto usado para eso cuando tienen tanta rotaci√≥n en las plantas de alimentos con los operadores del equipo. Incluso lo que considerar√≠a tareas relativamente simples son dif√≠ciles porque la capacitaci√≥n no est√° ah√≠ para transmitir ese conocimiento de trabajador a trabajador. Y luego, con la rotaci√≥n, esta tecnolog√≠a permite que incluso un trabajador menos calificado tenga la capacidad de recorrer un proceso paso a paso y lograr ese trabajo o esa tarea. Por lo tanto, seguro que est√° cada vez m√°s disponible a medida que el precio baja y las tecnolog√≠as avanzan.

Tom Egan:

Y Dave, el art√≠culo al que haces referencia sobre Cisco lo estaba leyendo por primera vez, y realmente me gust√≥ c√≥mo tienen una tecnolog√≠a y existe una necesidad. ¬ŅC√≥mo se asocian con las organizaciones para hacer esto? Pens√© en el uso donde Cisco dijo: "Les brindaremos, o proporcionaremos a un costo muy reducido, un conjunto completo de herramientas, para que los trabajadores, los gerentes y la empresa realmente puedan comprender lo que est√° sucediendo con ello". Excelente ejemplo. Involucr√≥ a todas las partes de la organizaci√≥n. Los individuos que est√°n en la planta est√°n obteniendo informaci√≥n para ayudarlos a hacer su trabajo.

Luego, los gerentes obtienen información de lo que está haciendo la fuerza laboral en términos de manejar cualquier problema o encontrar una solución, como mencionó Glen, sobre el trabajo de saneamiento. Están entendiendo qué puede mejorar ese proyecto en particular de la fuerza laboral. Y luego, sobre una base corporativa, simplemente ser capaz de administrar en general. Pensé que era un gran caso en el que se introdujo un conjunto completo de herramientas.

Bryan Griffen:

Creo que uno de los otros aspectos interesantes que estamos viendo como el uso de este tipo de realidad aumentada y la combinación del acceso remoto es dónde podemos llevar a un técnico que es el principal en un equipo en particular, pero tal vez esté vinculado en el sitio de otra persona. Y podemos enviar a otro técnico al sitio en cuestión, y ese técnico puede conectarse de forma remota con el principal y obtener asistencia en línea en tiempo real para resolver cualquier problema. Y así, efectivamente, ha convertido a todos sus técnicos estándar en el mismo nivel y calidad que sus técnicos principales al tener esa conectividad.

 

Más información al respecto, a continuación:

- Para obtener más información sobre OpX Remote Access, haga clic aquí.

- Para descargar el informe PMMI Business Intelligence, Trends in Adoption of Remote Access (Tendencias en la adopción de acceso remoto), haga clic aquí.

- Para obtener más información sobre OMAC, haga clic aquí.

- ¬ŅEst√° interesado en aprender m√°s sobre el mantenimiento predictivo? Descargue este documento t√©cnico gratuito de PMMI Business Intelligence aqu√≠.